Cách nhận biết nước mắm truyền thống sạch, an toàn

Nước mắm truyền thống là gì?

Nước mắm truyền thống được ủ chượp theo phương pháp thủ công, chỉ gồm cá cơm tươi và muối biển. Quá trình lên men tự nhiên kéo dài từ 12-24 tháng giúp phân hủy protein từ thịt cá thành các acid amin.

#

Tiêu chí nhận biết:

1. Màu sắc: Màu cánh gián, mận đỏ hoặc vàng rơm, khi chiếu ra ngoài ánh sáng phải trong suốt. 2. Mùi hương: Có mùi vị đặc trưng của nước mắm, không tanh lợm. 3. Hậu vị: Vị mặn ở đầu lưỡi nhưng để lại dư vị ngọt ở cuống họng.